الصحة

ما هي فاكهة الكاكاو

ما هي فاكهة الكاكاو الشوكولاتة الأصلية هي ثمرة شجرة الكاكاو. لا تزال هذه الفاكهه الاستوائية مصدر كل الشوكولاتة والكاكاو حتى يومنا هذا. كل قطعة حلوى شوكولاتة أكلتها من قبل ، كل آيس كريم شوكولاتة ، كعكة شوكولاتة ، فادج براوني ، شوكولاتة أرنب عيد الفصح ، حليب شوكولاتة ، كل كوب بخار من الكاكاو الساخن قمت بشربه – كل ذلك جاء من هذه الفاكهه .

يمكن لأي شيء يتعلق بالشوكولاتة والكاكاو أن يلمسنا بعمق في جوهرنا العاطفي. بالنسبة للكثير من الناس ، أثناء الاضطراب العاطفي ، الشيء الوحيد الذي يبدو أنه يساعد في ذلك هو الشوكولاتة. في بعض الأحيان ، دخلت في عادة الشوكولاتة العادية و / أو الكاكاو ، وشعرت ببعض المشاعر القوية تجاه هذه المادة. خلال إحدى حلقات تناول الشوكولاتة هذه ، كتبت ذات مرة في دفتر يومياتي ، نصف مزاح فقط ، “أشعر بشيء ما بين الإدمان الجسدي والإضافة النفسية والنشوة الدينية فيما يتعلق بالشوكولاتة.”

إذا كنت مثلي ولديك تقديس عاطفي عميق للشوكولاتة ، فمن المثير جدًا تناولها في شكلها الأصلي غير الناضج والمباشر من الطبيعة. بعد سنوات من سماع ما يشبه أكل فاكهة الكاكاو الفعلية ، حصلت مؤخرًا على تجربتها بنفسي ، وقد أحببتها.

فاكهة الكاكاو :

فاكهة الكاكاو ممدودة ، على شكل نسخة نحيفة من كرة القدم الأمريكية ، بطول يد شخص بالغ ، ويمكن أن تكون حمراء إلى صفراء. السطح الخارجي للفاكهة عبارة عن قشرة صلبة يمكن قطعها بسكين مطبخ مسنن.
يوجد داخل القشرة نوعان مختلفان من الطعام ، يستخدم أحدهما فقط في صنع الشوكولاتة. أحد هذه الأطعمة هو البذور ، مرتبة في صفوف ، كل منها بحجم حبة كبيرة – هذه هي مصدر الشوكولاتة. يحيط بكل بذرة ويملأ باقي الفراغ في الثمرة لب فاكهة حلوة بيضاء اللون. عادة عندما ينتج الناس الشوكولاتة ، فإنهم يتخلصون من لب الفاكهة . لذلك عندما تأكل الشوكولاتة لن تتذوقها أبدًا ، لكن لب الفاكهة هذا لذيذ جدًا.

لأكل فاكهة الكاكاو ، عليك أن تفرز إحدى تلك البذور المغطاة باللب في فمك ، وتمتص اللب الحلو من البذور. يحتوي اللب على نكهة فاكهية معقدة رائعة ، حلوة ولاذعة ، مع تلميحات من الحمضيات والمانجو وربما حتى الأناناس. يذكرني اللحم بالكثير من نكهة الفواكه المعقدة التي تمتزج في الكرزويا وأتيمويا ، وهي فواكه استوائية من جنس Annona. في بعض الأحيان ، هناك لمسة من نكهة الشوكولاتة جنبًا إلى جنب مع جميع مذاقات الفاكهة في اللب.

ثم إذا كنت تشعر بالجرأة ، فإنك تقضم البذور ، وتختبر المذاق المتفجر للشوكولاتة في شكلها النقي غير المروض وغير المخفف. هذه الأشياء قوية ، إنها مريرة ، ليست حلوة على الإطلاق ، لكن واو هل لها نكهة شوكولاتة / كاكاو مكثفة. إذا سبق لك أن أكلت حبيبات الكاكاو النيئة التي تباع في صورة جافة . فهذا قريب جدًا من نكهة تناول حبوب الكاكاو الطازجة ، على الرغم من أن الحبوب الطازجة من الفاكهة لها أيضًا ملمس ناعم ونكهة جوزية لا أفعلها. ر الخبرة في المواد الجافة.

لا يمكن لأي شخص التعامل مع تناول بذور فاكهة الكاكاو – لقد رأيت بعض الأشخاص يستمتعون حقًا بمص لب الفاكهة المحيط بالبذور ، ولكن عندما يعضون البذور نفسها ، تتسع أعينهم ويضطرون إلى بصقها. لكن البعض منا يحب نكهة حبيبات الكاكاو النيئة ، وبالنسبة لنا فإن التجربة المشتركة لتناول فاكهة الكاكاو والفاصوليا ولب الفاكهة في نفس الوقت هي ذروة تجربة الشوكولاتة.

“صنع الشوكولاته” من ثمار الكاكاو ؟

أحد الأسئلة الشائعة التي أسمعها عن فاكهة الكاكاو هو: “هل يمكنني استخدام حبوب الكاكاو هذه لصنع الشوكولاتة؟” بالنسبة لي ، هناك إجابتان على هذا السؤال.

الإجابة الأولى هي: نعم ، يبدو أنه من الممكن معالجة حبوب الكاكاو في مطبخك وتحويلها إلى شيء يشبه الشوكولاتة التجارية تقريبًا ، لكنها معقدة بعض الشيء. لقد شاهدت مناقشات عبر الإنترنت تعبر عن الإحباط حول مدى صعوبة صنع الشوكولاتة من الفاصوليا ، حتى أنني سمعت أشخاصًا يقولون . “لماذا عليّ أن أزرع الكاكاو ، في حين أنه من الصعب جدًا تحويل الفاكهة إلى شوكولاتة منزلية ؟ ”

يُظهر هذا إجابتي الثانية (الأكثر سخافة) ، والتي أعتبرها الإجابة الحقيقية على هذا السؤال: لست بحاجة إلى محاولة “صنع الشوكولاتة” من فاكهه الكاكاو ، لأن فاكهة الكاكاو هي شوكولاتة.

بالنسبة لي ، فاكهة الكاكاو الكاملة هي أعلى وأنقى تجسيد للشوكولاتة . مع باقة مذهلة من نكهات الشوكولاتة الغنية والمعقدة في الفاصوليا ، جنبًا إلى جنب مع نكهات الفواكه الحلوة في اللحم المحيط. يتطلب تناول الشوكولاتة بهذا الشكل القليل من التعديل للأشخاص الذين اعتادوا على المواد المعالجة القلوية والمخففة بالسكر ومنتجات الألبان. والتي تسمى عادةً الشوكولاتة . ما هي فاكهة الكاكاو .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!