الصحة

ما هو التين الشوكي؟

ما هو التين الشوكي التين الشوكي ، نوع من فاكهة الصبار الصالحة للأكل ، هو طعام حلو ولذيذ قد يكون له فوائد صحية.

لطالما استخدمت في المطبخ المكسيكي ، وتزداد شعبيتها في جنوب غرب أمريكا وما وراءها. العديد من أجزاء النبات صالحة للأكل ، وتستخدم فاكهة التين الشوكي في الكوكتيلات والعصائر والمربى والأطباق الأخرى.

بالإضافة إلى استخدامات الطهي ، تتمتع التين الشوكي بمظهر غذائي مثير للإعجاب وقد تساعد في تعزيز الصحة والحماية من أمراض معينة.

تستكشف هذه المقالة تغذية التين الشوكي والفوائد والجوانب السلبية المحتملة وطرق تحضيرها.

ما هو التين الشوكي؟

التين الشوكي ، المعروف علميًا باسم Opuntia ficus-indica ، هو عضو في عائلة الصبار. يُطلق عليه أيضًا اسم nopal و tuna و sabra و paddle cactus.

يحتوي صبار الإجاص الشائك على فوط خضراء (أو مجاديف) عريضة ومسطحة يشار إليها عادةً باسم nopales. النوباليس صالح للأكل ويتم تقديمه في أطباق البيض المكسيكية والسلطات والتاكو والشوربات .

إنها مقرمشة إلى حد ما ولكن يمكن أن تحتوي على قوام لزج ، اعتمادًا على كيفية تحضيرها. تم وصف طعم nopales بأنه نباتي ، لاذع قليلاً ، وشبيه بالحمضيات .

الثمرة البيضاوية الصغيرة التي تنمو على قمة النوبال هي الكمثرى الشائكة ، والمعروفة أيضًا باسم التونة. يختلف لونه ويمكن أن يكون أخضر أو ​​وردي أو أحمر أو أرجواني أو أصفر برتقالي .

لحم التين الشوكي

كثير العصير ، ويحتوي على بذور ، وله طعم حلو يشبه طعم البطيخ . يمكنك أن تأكل لحم التين الشوكي نيئًا أو مطبوخًا. غالبًا ما يتحول إلى عصير ويضاف إلى الكوكتيلات أو يُطهى في المربى. كما أن أزهار التين الشوكي صالحة للأكل .

كما يوحي الاسم ، فاكهة الكمثرى الشائكة والفوط بها وخز من الخارج. تُعرف باسم الكريات ، يمكن أن تلتصق بيديك وتكون مؤلمة جدًا. يجب إزالة الجلوكيدات قبل تناول التين الشوكي .

نظرًا لأنه ينمو بشكل أساسي في البيئات الصحراوية ، فإن التين الشوكي شائع جدًا في المكسيك وجنوب غرب أمريكا. في الواقع ، صبار الإجاص الشائك هو نبات ولاية تكساس. يزرع أيضًا في إيطاليا وأجزاء أخرى من البحر الأبيض المتوسط ​​.

يمكنك العثور على ثمار التين الشوكي (و nopales) في الأسواق ومحلات البقالة في هذه المناطق. يمكن أيضًا استيرادها إلى محلات البقالة في مواقع أخرى ، لا سيما أسواق المواد الغذائية المكسيكية وسلاسل البقالة التي تحمل فواكه أو مكونات فريدة.

نظرًا لاحتوائه على العديد من المركبات النباتية المفيدة والعناصر الغذائية ، فقد تم استخدام التين الشوكي في الطب الشعبي المكسيكي لعلاج القرحة وأمراض الكبد وغيرها من المشكلات. يستمر استكشاف الخصائص الطبية المحتملة لفاكهة الصبار هذه .

ملخصالتين الشوكي هو اسم الفاكهة البيضاوية ذات الجلد الشائك واللحم العصير الذي ينمو فوق مجاديف الصبار. إنه عنصر شائع في المطبخ المكسيكي وكان يستخدم تاريخيًا للأغراض الطبية.

تغذية

قد يختلف المظهر الغذائي للتين الشوكي اختلافًا طفيفًا اعتمادًا على الصنف. تعتبر بشكل عام مصدرًا جيدًا للألياف وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.

كوب واحد (149 جرام) من التين الشوكي الخام يحتوي على :

  • السعرات الحرارية: 61
  • البروتين: 1 جرام
  • الدهون: 1 جرام
  • الكربوهيدرات: 14 جرام
  • الألياف: 5 جرام
  • المغنيسيوم: 30٪ من القيمة اليومية (DV)
  • فيتامين ج: 23٪ من القيمة اليومية
  • البوتاسيوم: 7٪ من القيمة اليومية
  • الكالسيوم: 6٪ من القيمة اليومية

يعتبر التين الشوكي مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية ، حيث يوفر حوالي 19٪ من القيمة اليومية DV في كوب واحد (149 جرامًا). تحتوي على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان ، وكلاهما مهم للهضم الصحي .

يعتبر المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم في التين الشوكي من العناصر الغذائية الأساسية لضغط الدم الصحي ، بينما يلعب فيتامين سي دورًا مهمًا في صحة الجهاز المناعي .

تحتوي التين الشوكي أيضًا على العديد من المركبات النباتية المفيدة ، بما في ذلك الأحماض الفينولية والفلافونويد والأصباغ التي تعمل كمضادات للأكسدة.

تساعد مضادات الأكسدة في منع الضرر التأكسدي الذي تسببه جزيئات تفاعلية تسمى الجذور الحرة ويمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالأمراض .

ملخصيعتبر التين الشوكي مصادر جيدة للألياف ويوفر العديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات المضادة للأكسدة.

الفوائد الصحية

تنبع العديد من الفوائد المزعومة للتين الشوكي من محتواه من الألياف ومضادات الأكسدة. في حين أن القليل من الدراسات البشرية قد حللت قدرة التين الشوكي على تعزيز الصحة ، تشير الأبحاث الأولية إلى نتائج واعدة.

فقدان الوزن

قد تساعد الألياف الموجودة في نباتات صبار في إنقاص الوزن عن طريق الارتباط بالدهون الغذائية ، وزيادة إفرازها وتقليل امتصاص الطاقة .

وجدت دراسة شملت 20 بالغًا بصحة جيدة أن تناول حبتين يحتوي كل منهما على 500 ملجم من ألياف الصبار 3 مرات يوميًا (إجمالي 3 جرامات من ألياف الصبار يوميًا) بعد الوجبات أدى إلى زيادة إفراز الدهون البرازية بشكل ملحوظ ، مقارنةً بالعلاج الوهمي .

خلص مؤلفو الدراسة إلى أن هذه النتائج تدعم فكرة أن ألياف الصبار يمكن أن تلعب دورًا في إنقاص الوزن عن طريق تقليل كمية الدهون الغذائية المتاحة للامتصاص. ومع ذلك ، لم يقيسوا فقدان الوزن لدى المشاركين .

ومع ذلك ، فقد تتبعت دراسات أخرى حول قدرة أقراص ألياف الصبار على زيادة إفراز الدهون في البراز ، فقدان الوزن. لاحظت إحدى الدراسات التي استمرت 12 أسبوعًا أن تناول مكملات ألياف الصبار أدى إلى فقدان الوزن بشكل أكبر مقارنةً بالعلاج الوهمي .

في حين أن نتائج هذه الدراسات مثيرة للاهتمام

، من المهم ملاحظة أنها ركزت على أقراص الألياف المشتقة من نبات صبار الكمثرى الشائك – وليس الفاكهة نفسها.

تحتوي فاكهة التين الشوكي النموذجية على أكثر من ثلاثة جرامات من الألياف وهي منخفضة نسبيًا في السعرات الحرارية ، لذلك قد ترى فوائد مماثلة لفقدان الوزن. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيف يمكن لأكل التين الشوكي أن يلعب دورًا في إدارة الوزن .

الجلد والشعر

غالبًا ما يتم التباهي بتناول التين الشوكي كوسيلة للحصول على بشرة متوهجة وشعر لامع . يتم إضافة أنواع مختلفة من التين الشوكي إلى مكيفات الشعر ومنتجات العناية بالبشرة.

بعض مركباته ومغذياته ، مثل أصباغ فيتامين C و betalain ، لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. يحتوي التين الشوكي أيضًا على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، خاصة في البذور والقشور ، والتي تلعب دورًا في صحة الجلد والشعر .

وجدت دراسة صغيرة شملت 18 من البالغين الأصحاء أن تناول 250 جرامًا من لب ثمار التين الشوكي مرتين يوميًا لمدة أسبوعين كان مشابهًا لمكملات فيتامين سي فيما يتعلق بزيادة مستويات الدم من الفيتامينات المضادة للأكسدة C و E وتقليل الإجهاد التأكسدي . ما هو التين الشوكي ؟ 

قد يؤدي

تعزيز مضادات الأكسدة من التين الشوكي إلى تحسين صحة الجلد والشعر عن طريق الحماية من الأضرار التي تلحق بهذه المناطق بسبب الإجهاد التأكسدي المرتبط بالشيخوخة أو الالتهاب أو التعرض لأشعة الشمس أو لأسباب أخرى .

ومع ذلك ، لم تركز أي دراسات بشكل خاص على فوائد التين الشوكي للبشرة أو الشعر. على هذا النحو ، فإن النظرية القائلة بأن الزوج الشائك الغني بمضادات الأكسدة يحمي من تلف الجلد والشعر لم يتم اختباره في الغالب .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!