الصحة

فوائد وأضرار الكلمنتينا ” المندلينا “

 فوائد وأضرار الكلمنتينا ” المندلينا “ من المحتمل أن يكون برتقال الماندرين – بجميع أشكاله – ينحدر من البرتقال البري الذي نما في شمال شرق الهند منذ 3000 عام. من الهند ، شق الماندرين طريقهم إلى الصين ومن الصين إلى أوروبا وشمال إفريقيا وأستراليا قبل أن يسافروا إلى أجزاء أخرى من العالم.

تم إحضار أول هذه البرتقال الصغير ذو القشرة السائبة إلى إنجلترا من الصين في عام 1805. من إنجلترا ، شق الماندرين طريقه إلى إيطاليا في العقد التالي ، ومن إيطاليا جاء إلى زراعة واسعة وانتشر إلى دول البحر الأبيض المتوسط ​​الأخرى بما في ذلك العديد من في شمال أفريقيا. من الصين ، تم إدخال الماندرين إلى أستراليا في عشرينيات القرن التاسع عشر.

اكتسب الماندرين لقبه عندما تم تقديمه إلى إنجلترا. الماندرين تدل على شكل اللغة الصينية التي يتحدث بها المسؤولون العموميون وغيرهم من المتعلمين في الصين. كانت الجلباب التي كان يرتديها المسؤولون العموميون أو الماندرين في الإمبراطورية الصينية في ذلك الوقت برتقالية داكنة ، ولذلك أطلق على هذا الاستيراد الصيني اسم الماندرين.

تم إدخال الماندرين إلى الولايات المتحدة في أربعينيات القرن التاسع عشر من قبل القنصل الإيطالي في نيو أورلينز. من نيو أورلينز ، انتشر الماندرين إلى فلوريدا وكاليفورنيا.

أخذت عدة أنواع من اليوسفي ذات اللون البرتقالي الغامق اسم اليوسفي عندما تم استيرادها بكميات كبيرة إلى الولايات المتحدة في أواخر القرن التاسع عشر من المغرب في شمال إفريقيا. انطلقت شحنات اليوسفي هذه من مدينة طنجة الساحلية المغربية.

ما هي الماندرين أورانج؟

برتقال “الماندرين” هو مصطلح ينطبق على مجموعة كاملة من الحمضيات. هذه المجموعة ، المصنفة نباتيًا على أنها Citrus reticulata ، تشمل أصنافًا مثل الكليمنتين ، Dancy ، العسل ، البيكسي ، ساتسوما ، واليوسفي بشكل عام. تشمل القواسم المشتركة بينها حجمًا أصغر ، وبشرة برتقالية زاهية ، ورقيقة ، وسهلة التقشير ، وطعم حلو .

مع وجود العديد من الأنواع المختلفة من اليوسفي ومواقع النمو ، يمكن العثور عليها في متاجر البقالة على مدار العام وتباع عادةً في صناديق خشبية بوزن 5 أرطال أو أكياس شبكية من 2 إلى 3 أرطال. يتم تسويقها بكثافة خلال أشهر الشتاء عندما يقوم المزارعون في كاليفورنيا بحصاد وشحن محاصيلهم الطازجة ، وعندما تتوقف العديد من الفواكه الأخرى عن الموسم.

كيفية الطهي باستخدام برتقال الماندرين

يمكن بسهولة تقشير برتقال الماندرين وفصله إلى شرائح. بالإضافة إلى الاستمتاع بها كوجبة خفيفة ، يمكن أيضًا استخدام الشرائح فوق السلطات أو كأساس للحلويات. هم أيضا كثير العصير. غالبًا ما يستخدم العصير في تتبيلات السلطة والصلصات لأطباق الخضار واللحوم ، وكذلك في الحلويات.

عادة ما يتم تعليب الماندرين وحفظه في شراب سكر خفيف. هذه طريقة سهلة لدمج المذاق الحلو في الطعام ، والعديد من الوصفات تستدعي استخدام اليوسفي المعلب. يعد تعليب اليوسفي في شراب في المنزل خيارًا آخر وطريقة رائعة للحفاظ على الفاكهة عند طرحها للبيع . فوائد وأضرار الكلمنتينا ” المندلينا “.

شجرة برتقال الماندرين

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!